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Paella的由來,是出自西班牙語的「為了她」Paraella(亦即英文中的for her)。
烹飪者須確切設定好對象,以「為了她做這道菜」的意志來烹調。
當然,這道菜不一定是為了女友而做,對象也可以是朋友、親人。
總之好吃就對囉~
材料(4~5人份)
海瓜子12顆、蛤蜊12顆、花枝切圈2條、蝦子12隻、雞腿肉切塊1隻、香
腸切丁2條、紅甜椒切丁1/2顆、紅蕃茄切丁1顆、洋蔥末3大匙、蒜末1大匙、
青豆仁1/2杯、白酒1/2杯、白米2大杯、薑黃粉(番紅花) 1小撮、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1‧蒜頭切末、洋蔥切末、臘腸切丁、去骨雞腿切塊、花枝切圈，備用。
2‧將番紅花放入白酒調味，備用。
3‧油鍋中入油爆香洋蔥末、蒜頭末、加入香腸片大火快炒。
4‧加入雞腿肉塊煎成金黃色，再加入花枝圈、白米翻炒5分鐘， 淋上拌有
番紅花的白酒，再灑上薑黃粉，或雞高湯攪拌均勻。
5‧加入比米多兩倍的水入鍋中，放入紅甜椒、蕃茄丁、擺上蝦、 蛤蠣、孔雀蛤，
並灑上青豆，蓋上鍋蓋小火悶15分鐘。
6‧產生(泥鰍孔)之後，關火將水收乾在悶15分鐘，加入黑胡椒、鹽調味，即可。
這道菜的材料可以隨意變更,不只可以滿足相聚友人的胃囊
而且能夠盡興喝酒,是一道不可思議的料理喔。
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